{"id":300,"date":"2019-01-06T17:25:58","date_gmt":"2019-01-06T16:25:58","guid":{"rendered":"https:\/\/cherrybomb.fr\/?p=300"},"modified":"2019-02-01T20:04:17","modified_gmt":"2019-02-01T19:04:17","slug":"la-galette-des-rois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/2019\/01\/06\/la-galette-des-rois\/","title":{"rendered":"La Galette des Rois"},"content":{"rendered":"<p>Hello ! Aujourd&#8217;hui, c&#8217;est l&#8217;Epiphanie, et donc, la galette des rois ! J&#8217;ai test\u00e9 la recette d&#8217;Anne-Sophie du blog <a href=\"http:\/\/www.fashioncooking.fr\/\">Fashion Cooking<\/a> et elle est vraiment top, alors je vous la re-partage par ici :<\/p>\n<p>Il vous faudra 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es pur beurre, mais surtout, il faudra pr\u00e9parer la frangipane (le meilleur).<\/p>\n<h4>1. La cr\u00e8me patissi\u00e8re :<\/h4>\n<ul>\n<li>2 jaunes d&#8217;oeufs<\/li>\n<li>15g de Ma\u00efzena<\/li>\n<li>40g de sucre<\/li>\n<li>1 goutte d&#8217;ar\u00f4me de vanille (mini modif de ma part, Anne-Sophie utilise des vraies gousses de vanille)<\/li>\n<li>20 cl de lait<\/li>\n<li>20g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n<p>On met \u00e0 bouillir le lait et la vanille, et pendant que \u00e7a chauffe, on fouette ensembles les jaunes d&#8217;oeuf et le sucre dans une casserole s\u00e9par\u00e9e hors du feu, puis on ajoute la Ma\u00efzena et on fouette encore pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n<p>Ensuite, on verse doucement le lait chaud en continuant de fouetter, puis on remet le tout sur le feu, \u00e0 feux doux, en remuant pour faire \u00e9paissir la cr\u00e8me.<\/p>\n<p>Une fois la texture de cr\u00e8me patissi\u00e8re obtenue, on ajoute le beurre, et on laisse refroidir.<\/p>\n<h4>2. La cr\u00e8me d&#8217;amande :<\/h4>\n<ul>\n<li>100g de beurre fondu (mou dans la recette d&#8217;origine, personnellement je l&#8217;ai fait fondre et \u00e7a a fonctionn\u00e9, donc au choix)<\/li>\n<li>60g de sucre glace<\/li>\n<li>100g de poudre d&#8217;amandes<\/li>\n<li>1 oeuf<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;ar\u00f4me d&#8217;amande am\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n<p>On m\u00e9lange tous ces ingr\u00e9dients ensembles, puis on m\u00e9lange ensemble la cr\u00e8me patissi\u00e8re et la cr\u00e8me d&#8217;amandes : tadaaa, \u00e7a fait une frangipane !<\/p>\n<h4>3. Monter la galette :<\/h4>\n<p>On \u00e9tale la premi\u00e8re p\u00e2te feuillet\u00e9e, on la pique avec une fourchette jusqu&#8217;\u00e0 environ 2cm du beurre, puis on \u00e9tale la frangipane sur cette m\u00eame surface.<\/p>\n<p>L&#8217;\u00e9tape la plus importante: on cache une f\u00e8ve dans la frangipane !<\/p>\n<p>Ensuite, on humidifie le bord libre, et on d\u00e9pose la deuxi\u00e8me p\u00e2te, puis on soude les bords ensembles. Petite technique d&#8217;Anne-Sophie que je connaissais pas : on chiquette les p\u00e2tes ensembles en faisant de petites entailles tous les 5mm pour souder.<\/p>\n<p>Ensuite, on r\u00e9serve au frais, je l&#8217;ai laiss\u00e9e poser 1h.<\/p>\n<p>On m\u00e9lange ensuite un jaune d&#8217;oeuf, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;eau et une pinc\u00e9e de sel pour faire la dorure que l&#8217;on \u00e9tale sur la galette, pour pouvoir ensuite dessiner dessus.<\/p>\n<p>Ensuite, on l&#8217;enfourne dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 210\u00b0C que l&#8217;on baisse imm\u00e9diatement \u00e0 180\u00b0C, et on laisse cuire entre 30 et 45mn, tout d\u00e9pend de la puissance du four, le mien a cuit la galette en une demi-heure.<\/p>\n<p>Et plus qu&#8217;\u00e0 d\u00e9guster !<\/p>\n<p>With love xxx<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-302 size-large\" src=\"https:\/\/cherrybomb.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/2019-01-06-04.46.43-1-969x1024.jpg\" alt=\"galette des rois\" width=\"900\" height=\"951\" srcset=\"https:\/\/cherrybomb.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/2019-01-06-04.46.43-1-969x1024.jpg 969w, https:\/\/cherrybomb.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/2019-01-06-04.46.43-1-284x300.jpg 284w, https:\/\/cherrybomb.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/2019-01-06-04.46.43-1-768x811.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<p>Lien de la recette originale d&#8217;Anne-Sophie : http:\/\/www.fashioncooking.fr\/2018\/01\/parfaite-galette-des-rois-frangipane\/<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello ! Aujourd&#8217;hui, c&#8217;est l&#8217;Epiphanie, et donc, la galette des rois ! J&#8217;ai test\u00e9 la recette d&#8217;Anne-Sophie du blog Fashion Cooking et elle est vraiment top, alors je vous la re-partage par ici : Il vous faudra 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es pur beurre, mais surtout, il faudra pr\u00e9parer la frangipane (le meilleur). 1. La cr\u00e8me patissi\u00e8re : 2 jaunes d&#8217;oeufs 15g de Ma\u00efzena 40g de sucre 1 goutte d&#8217;ar\u00f4me de vanille (mini modif de ma part, Anne-Sophie utilise des vraies gousses de vanille) 20 cl de lait 20g de beurre On met \u00e0 bouillir le lait et la vanille, et pendant que \u00e7a chauffe, on fouette ensembles les jaunes d&#8217;oeuf et le sucre dans une casserole s\u00e9par\u00e9e hors du feu, puis on ajoute la Ma\u00efzena et on fouette encore pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Ensuite, on verse doucement le lait chaud en continuant de fouetter, puis on remet le tout sur le feu, \u00e0 feux doux, en remuant pour faire \u00e9paissir la cr\u00e8me. Une fois la texture de cr\u00e8me patissi\u00e8re obtenue, on ajoute le beurre, et on laisse refroidir. 2. La cr\u00e8me d&#8217;amande : 100g de beurre fondu (mou dans la recette d&#8217;origine, personnellement je l&#8217;ai fait fondre et \u00e7a a fonctionn\u00e9, donc au choix) 60g de sucre glace 100g de poudre d&#8217;amandes 1 oeuf 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#8217;ar\u00f4me d&#8217;amande am\u00e8re On m\u00e9lange tous ces ingr\u00e9dients ensembles, puis on m\u00e9lange ensemble la cr\u00e8me patissi\u00e8re et la cr\u00e8me d&#8217;amandes : tadaaa, \u00e7a fait une frangipane ! 3. Monter la galette : On \u00e9tale la premi\u00e8re p\u00e2te feuillet\u00e9e, on la pique avec une fourchette jusqu&#8217;\u00e0 environ 2cm du beurre, puis on \u00e9tale la frangipane sur cette m\u00eame surface. L&#8217;\u00e9tape la plus importante: on cache une f\u00e8ve dans la frangipane ! Ensuite, on humidifie le bord libre, et on d\u00e9pose la deuxi\u00e8me p\u00e2te, puis on soude les bords ensembles. Petite technique d&#8217;Anne-Sophie que je connaissais pas : on chiquette les p\u00e2tes ensembles en faisant de petites entailles tous les 5mm pour souder. Ensuite, on r\u00e9serve au frais, je l&#8217;ai laiss\u00e9e poser 1h. On m\u00e9lange ensuite un jaune d&#8217;oeuf, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;eau et une pinc\u00e9e de sel pour faire la dorure que l&#8217;on \u00e9tale sur la galette, pour pouvoir ensuite dessiner dessus. Ensuite, on l&#8217;enfourne dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 210\u00b0C que l&#8217;on baisse imm\u00e9diatement \u00e0 180\u00b0C, et on laisse cuire entre 30 et 45mn, tout d\u00e9pend de la puissance du four, le mien a cuit la galette en une demi-heure. Et plus qu&#8217;\u00e0 d\u00e9guster ! With love xxx Lien de la recette originale d&#8217;Anne-Sophie : http:\/\/www.fashioncooking.fr\/2018\/01\/parfaite-galette-des-rois-frangipane\/ &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":301,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[81,157],"tags":[13,87,82,83,86,91,92,85,84,88,93,89,90],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/cherrybomb.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/2019-01-06-04.46.02-1-01.jpeg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paxROS-4Q","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=300"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":658,"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300\/revisions\/658"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=300"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cherrybomb.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=300"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}